Paleo omlet z mąką konopną

by sowaztomaszowa - 12 sierpnia

Mąką konopna była dla mnie dużą zagadką. Oprócz tego, że jest hiper zdrowa, fit i git, nie wiedziałam za bardzo do czego mogę jej użyć. Całe pół kilo kupiłam do przepisu na paleo chleb z bloga cookitlean i... na tym poprzestałam. Jednak przepisami rządzą przypadki i nieoczekiwane potrzeby - tutaj znudzenie typowym omletem, który często gości na moim talerzu oraz poczucie marnowania produktu. I tak na próbę dorzuciłam mąkę konopną do rozbełtanych jajek i... to jest to, proszę państwa. Nowe comfort food. Mąka konopna nadaje bardziej wyrazisty smak oraz fakturę - powiedzenie, że omlet robi się "chrupki", to za dużo, ale nie jest tak typowo miękki, jak np. z samą mąką kokosową. Od momentu, gdy odkryłam to połączenie zrobiłam go już chyba milion razy i nie mam dosyć. Ponadto zrealizowałam kolejny pomysł na wykorzystanie mąki konopnej oraz cały czas myślę o kolejnym, który jest dopiero w fazie przed-recepturowej. Trzymajcie kciuki :)

Omlet z mąką konopną
bezglutenowe | bez laktozy | bez cukru | paleo

1 omlet o średnicy ok. 16 cm

Składniki

2 jajka "zerówki"

1 łyżeczka mąki konopnej

1,5 łyżeczki mąki kokosowej

sól dla smaku

ulubione zioła

olej kokosowy do smażenia

lub

3 jajka "zerówki"

1,5 łyżeczki mąki konopnej

2 łyżeczki mąki kokosowej

sól dla smaku

ulubione zioła

olej kokosowy do smażenia

Jajka rozbijamy do miseczki i intensywnie rozbełtujemy je widelcem lub rózgą. Doprawiamy solą i ulubionymi ziołami (u mnie bazylia). Następnie wsypujemy obydwie mąki i bardzo energicznie mieszamy - mąki nie mogą zbić się w grudki. Nie czekamy i nie odstawiamy miseczki, bo mąka konopna opadnie na dno i nie rozprowadzi się równomiernie w omlecie. Od razu wylewamy masę jajeczną na małą, rozgrzaną patelnię symbolicznie posmarowaną olejem kokosowym. Omlet smażymy na średnim ogniu. Gdy masa z wierzchu zacznie się widocznie unosić i zetnie po bokach można ją obrócić oraz podsmażyć z drugiej strony. Polecam na śniadanie z dodatkami typu: wędzony łosoś, warzywa, sałaty itp.