Stwierdziłam, że w tym roku wezmę udział w narodowej obsesji wrzucania w siebie ton węgli w tłusty czwartek. Zawsze to lepsze niż wrzucanie węgla do pieca - pierwszej czynności można powiedzieć stanowcze "nie, ja już dziękuję, to byłby ósmy pączek, bądźmy racjonalni" i po prostu wypić napar z szałwii, by ulżyć sobie w cierpieniu. Z drugim tak prosto nie jest, bo do pieca nie wrzucasz węgla dobrowolnie i z (nie)pełną świadomością skutków za pomocą własnego szpadla Ty, a ktoś inny. Nie powiesz do smogu "hej, weź, to już druga godzina, jak Cię wdycham, powiałbyś gdzie indziej", a potem na luzie zrobisz inhalację - smog z płuc powędruje do, ekhm, dupy, by tam go z całą serdecznością mieć. No nie, tak to nie działa. Ale ja nie o ekologii chciałam, a o faworkach.

Byłabym bezczelną kłamczuchą, gdybym powiedziała, że mój wrażliwy na gluten, mleko, cukier oraz parę innych rzeczy organizm nie tęskni za faworkami. Ale czego oczy nie widzą, tego żołądek nie pamięta. Teoretycznie. Praktycznie im bliżej godziny zero, przez prawie każdy kanał przelewa się dzika fala treści około-tłusto-czwartkowych, więc w tym roku postanowiłam jakoś specjalnie nie walczyć i sobie dogodzić. Jednym słowem - zrobić faworki.

Początkowo chciałam posłużyć się tym przepisem i tak też zrobiłam. Musiałam go jednak trochę zmodyfikować pod siebie i bardzo możliwe, że przez to wizja faworków opuściła mnie szalenie szybko. Ciasto rwało się i za nic nie chciało się ładnie przełożyć, jak to się w babcinych dłoniach odbywało. Żal mi było wyrzucać tyle ciasta. Podczas gdy ja bawiłam się wstążką rozwałkowanego ciasta i zastanawiałam się, co z nim zrobić, rozwiązanie przyszło niespodziewanie szybko. Okazało się, że pocięte paski ciasta można skręcić w idealną sprężynkę, która po usmażeniu smakuje, jak najprawdziwszy faworek.

• nie przejmuj się, jeśli sprężynka na patelni się "składa". Mnie też się parę tak zrobiło, ale spójrz, ile wyszło ładnie :D Nie wiem czemu tak się dzieje, może to ciasto tak po prostu ma. (w sumie to zaczynają wtedy przypominać faworki po przejściach).
• sprężynki nie są hipersłodkie, tak naprawdę tylko dodatki nadają im bardziej charakterystyczny smak. Ja uważam to za zaletę, ale jeśli pragniesz czegoś słodszego śmiało dodaj jakieś zdrowe słodziwo na etapie wyrabiania ciasta.
• sprężynki są najlepsze pierwszego dnia po usmażeniu, ale jeśli je zrobisz późnym wieczorem, to na drugi dzień są całkiem w porządku - po prostu stracą trochę na chrupkości.
• nie wyrzucaj białek! Jeśli nie potrzebujesz ich w tej chwili lub na jutrzejsze śniadanie (np. do omletu), to po prostu je zamroź. Przydadzą się innego dnia.

To już któraś partia smażenia

Koślawce